Мы продолжаем более углубленно знакомить вас с элементами полости рта, которые имеют огромное значение для жизнедеятельности организма В предыдущем номере речь шла о слюне и ее заживляющих, обезболивающих свойствах, а также о том, какую важную роль она играет при поцелуях. На этот раз расскажем о пользе слюны для желудочно-кишечного тракта, контакте с жевательной резинкой, последствиях недостатка или избытка слюны и ее значении для артикуляции. «Вкусно, аж слюнки текут!» Слюна обеспечивает наличие вкусовых ощущений, смазывает и склеивает пережёванную пищу, способствуя глотанию. Процесс переваривания пищи состоит из нескольких этапов, и первый начинается в ротовой полости. Если на начальном этапе наблюдаются нарушения, то человек может страдать от гастритов, колитов и других заболеваний и даже не подозревать, что причиной их явилась, например, недостаточная выработка слюны. При этом вкусовые рецепторы находятся в глубине, а не на поверхности нашего языка. Сухие вещества с трудом в них проникают, и потому мы не можем почувствовать их вкус и аромат. Это подтвердит простой эксперимент: если высунуть язык и дать ему немного подсохнуть, а потом закрыть глаза и попросить кого-нибудь положить вам на язык кусочек сахара или соли, вы не отличите солёное от сладкого. Стоит только поместить язык обратно в рот и увлажить его слюной, как вкусовые ощущения вернутся. Интересно, что при попадании в рот слишком горькой или кислой пищи происходит отделение большого количества жидкой слюны, которая отмывает полость рта от этих вредных веществ. При сухой пище слюна выделяется обильнее, консистенция ее более жидкая. Слюна помогает превратить сухую, твердую, малосочную еду в мягкий и влажный пищевой комок. Пережёванные и увлажнённые куски пищи не оседают на зубах, мы не давимся едой, а спокойно глотаем, пища проходит по пищеводу, не травмируя его стенки. Слюна содержит ферменты, помогающие пищеварению. Если долго жевать продукт, богатый крахмалом (например, хлеб или картофель), полученный пищевой комок будет становиться всё слаще. Это значит, что во рту произошла реакция с участием слюны и в результате получилась сладкая на вкус глюкоза. Так действуют ферменты амилаза и мальтаза. Всего в слюне работает более 10 различных ферментов. Не много, не мало – в самый раз Выделение слюны – процесс непрерывный. Напомним, что у взрослого человека за сутки слюны может выделяться около двух литров. При этом во время приема воды слюна почти не отделяется. Если вы заметили, что в вашем рту постоянно скапливается слишком много слюны, независимо от времени суток, уровня стресса или приемов пищи, – возможно, пора обратиться к доктору. Среди причин могут быть инфаркт, отравление, беременность и др. Интересно, что слюна умеет предупреждать рвоту. Возможно, некоторые даже замечали, что во время рвотных позывов во рту увеличивается количество слюны. В этом случае главное – слюну не глотать: она только спровоцирует движение рвотных масс. Если ее поскорее выплюнуть – иногда это помогает избежать большой неприятности. Также должен вызвать беспокойство и недостаток слюны, или «синдром сухого рта». Неприятная сухость во рту серьезно осложняет жизнь и грозит проблемами со здоровьем, ведь человеку не будет хватать всех тех полезных свойств слюны, которые мы перечислили выше. Кроме того, у него будет неприятно пахнуть изо рта. Слюна смачивает полость рта, способствуя артикуляции. Если бы слизистая не увлажнялась, то членораздельно, разборчиво разговаривать, а также улыбаться человек бы не смог. Среди причин недостатка слюны могут быть курение, обезвоживание, стресс и пр. Чтобы облегчить это состояние, можно пить больше воды, использовать леденцы или жевательную резинку без сахара. Однако если долго жевать резинку, то можно обмануть организм. При жевании вы чисто механически вызываете у себя повышенное слюноотделение, вырабатывается желудочный сок, а пища при этом не поступает. В результате желудочный сок с элементами соляной кислоты воздействует на стенки желудка, появляются изъязвления. Возможные последствия – язва либо какие-то иные нарушения слизистой желудка, изжога. Поэтому резинку не нужно жевать долго. Правильно это делать после приема пищи. Если в течение 10 минут пережевывать жевательную резинку, за счет выделения большого количества слюны и, соответственно, желудочного сока обеспечивается очень хорошее расщепление еды на ферменты. В полости рта слюна омывает эмаль, пародонтальные карманы, межзубные промежутки, очищает язык. Вместе с тем нужно понимать, что всю свою полезную работу слюна проделывает только в легкодоступных местах. То есть даже если вы редко чистите зубы, благодаря слюне их видимая поверхность всегда будет защищена. Но что касается межзубных промежутков и дальних уголков ваших челюстей – здесь слюна бессильна, потому что её потоки не омывают самые укромные места ротовой полости.
